Saturday, 25 May 2013

Sweet potato brownies / Браунис със сладки картофи


Hi Everyone! I haven't been here in a while and I feel so bad about it. I never thought it will be so difficult to find time and energy for my blog while working full time. In the beginning it was easier, but lately we are so busy at work, plus the fact that we moved to a new apartment ( you know what this means-packing, sorting out staff, unpacking, organizing, playing hide and seek with almost everything...). And I have so many pictures to retouch, recipes to write and share with you, and honestly I have no idea how and when exactly it will happen! But enough with the excuses!
Before I go to the recipe part I just want to say THANKS to all of you who haven't stopped visiting and coming back even when there is nothing new going on here! Thank you!
Now I want to share with you a recipe I made and was supposed to post for the 2nd birthday of Byby's Kingdom ( which was on March 26th !!!). Two months later here it comes - Healthy Sweet potato Brownies!


At first it may sound crazy, or at least it did to me, but once I've tried it I took all my words and thoughts back. It is so creamy and moist that the spoon want stop digging in for more.


I took the recipe from The Healthy Foodie - a great place with so many healthy and yummy recipes! Those brownies aren't the first thing I tried from there and definitely not the last!


Have a great weekend!



Здравейте скъпи виртуални приятели! Определено  не може да се каже, че съм блогър модел за подражание, съдейки по честотата на публикациите ми през изминалите месеци. Никога не съм предполагала, че ще ми е толкова трудно да намирам време и енергия за поддържане на блога докато работя. В началото беше по - лесно, но напоследък работните ми ангажименти се увеличиха драстично, плюс факта, че в началото на месеца сменяхме жилището, което както знаете може да бъде доста изтощителна и трудоемка работа, включваща сортиране, пакетиране, разопаковане и играене на криеница с почти всичко. А съм натрупала толкова много снимки за обработка и рецепти за писане, че просто не виждам кога и как точно ще се случи това чудо!
Но достатъчно оплакване и извинения!
Преди да премина към рецептата искам да кажа едно голямо БЛАГОДАРЯ на всички вас, които не спирате да наминавате през блога макар и тук да не се случва нищо ново и интересно! Благодаря ви!
В днешната публикация искам да споделя с вас една чудна рецепта, която приготвих и трябваше да публикувам специално за вторият рожден ден на блога ( 26 март !!!). Два месеца по - късно, на вашето внимание - Браунис със сладки картофи!


На първо четене звучи доста странно или поне така беше при мен. След като опитах готовият сладкиш, мигновено върнах всичките си думи и мисли на съмнение. Толкова сочен и кремообразен се получи, че веднъж потопена лъжицата не искаше да спира да дълбае още и още!


Рецептата взех от The Healthy Foodie - прекрасно местенце, с много вкусни и здравословни рецепти. Тази не е първата, която опитвам от там и със сигурност няма да е последната.


Сега ви пожелавам прекрасни почивни дни!



Monday, 6 May 2013

Честито Възкресение Христово!

 Честито Възкресение Христово!
Здраве, любов и доброта на вас и вашите близки!



Thursday, 14 February 2013

Dark Chocolate Seedy Crunch {Happy Valentine's Day!} / Хрупки от натурален шоколад и семена {Честит Св.Валентин!}


Hi, I'm just passing by to say Happy Valentine's Day and wish you tons of love, happiness and joy! Cherish and love your loved ones, because after health, love is the next best thing you may have! Also I want share with you an easy way to treat yourself and the person you love with something healthy and very delicious - Dark Chocolate Seedy Crunch! Here is the recipe:

Sunday, 10 February 2013

Whole Wheat Coconut Pancakes / Пълнозърнести кокосови палачинки



Hi Everyone! I hope you are having a great weekend. For me so far it is been a nice and productive one. We are still adapting to my full time work schedule and sometimes the weekends are intense but the things are starting to come together. It needs a lot more planing and organization than when I was staying at home but at the end it is great when on Sunday night I sit and take a look back at the week and see a nicely done work at my job, week nights with healthy home made dishes, a clean and neat house ( not all weeks are like that :). As you can imagine to achieve that I have to do a lot of cooking on the weekends and thanks to my wonderful hubby, who is a great helper it doesn't take long time and we still have time to enjoy each other, meet with friends for a coffee, take a nice walk and go to the gym. To reward all the good job we do, I try to make a nice comforting breakfast at least one of the weekend morning. Usually it is something that takes more time and isn't an option during the week when we usually eat oat / spelt / kamut meal with almond milk and plenty of super foods like goji berries, chia and flax seeds, dried cranberries, almonds, walnuts and honey.
Don't get me wrong, we love our yummy and full of nutritious ingredients breakfast but there is some kind of magic in the smell of freshly made pancakes. And when they are guilt free and heart shaped it is even better! A great way to start the weekend!
Here is the recipe:



Simple ingredients, plus easy to make - great combination! So far I love clean eating!



Enjoy the rest of the weekend and than have wonderful week!



Здравейте виртуални приятели! Надявам се да си изкарвате прекрасно почивните дни! При мен до тук поне, уикенда се оформя като доста приятен и продуктивен! Понеже все още се адаптираме към новият ми работен график, понякога почивните дни са доста запълнени и изтощителни, но като че ли нещата започват да се наместват и каручката бавно, но пък убедително влиза в коловозите. Разбира се за всичко това е необходимо много по - добро организиране и планиране, отколкото когато си бях постоянно вкъщи, но и усещането за удовлетвореност е в пъти повече. Много е приятно когато в неделя вечер седна и погледна изминалата седмица и нещата, които виждам са добре свършена работа на работа, вечери гарнирани със здравословни, домашно приготвени ястия, чиста и подредена къща...( не всички седмици са такива) :).  Както се досещате за да постигането на всичко горе изброено, котлоните и фурната събота и неделя трябва да работят на пълни обороти, но благодарение на моето прекрасно момче, което е и незаменим помощник в домакинството нещата се случват доста 
по - бързо и остава достатъчно време да се видим, да пием по кафе с приятели, да се поразходим и да посетим фитнеса.
Като награда за добре свършената работа се опитвам поне в единия от двата почивни дни да приготвя нещо вкусно за закуска, което отнема повече време и е различно от обичайната ни закуска от овесени / спелтени / лимецови ядки гарнирани с годжи бери, семена от чия и лен, сушени червени боровинки, бадеми, орехи, мед и бадемово мляко. Не ме разбирайте погрешно,   обичаме си седмичната закуска пълна с благини, но като че ли има някаква магия в аромата на прясно приготвени палачинки. Когато те са леки и здравословни, и във формата на сърце, нещата са още по-прекрасни!
Ето я и рецептата:



Прости съставки, лесни за приготвяне и вкусни - любима комбинация! Колкото повече опознавам чистото хранене, толкова повече започвам да го харесвам!



Желая ви приятно доизкарване на неделята и още по - приятна и пълноценна нова седмица!