Monday, 11 July 2011

Whole wheat flour week ! Седмица на пълнозърнестото брашно !


Ok, I'll start the story from the beginning of 2008, when my husband decided to start a healthy food plan, because of the problems that his weight was starting to cause. He was almost 350 lbs , which is too much even for his 78 inches height. All that weight started causing high blood pressure, venous disease and so on. So, he was determined that it was time to change his eating and exercise habits. We contacted a dietitian who prepared individual eating plan based on the Zone died. That was the end of frying, white bread and bacon.
Till the end of 2008 my husband lost 110 lb and he was feeling healthy and happy, so we've decided to keep eating in the Zone. Like I said we are not extreme about it, but trying to balance the proportion of carbs, proteins and fats.So from 2008 we started eating healthy, of course we are not extreme, from time to time we'll have a cake,an ice cream, pizza with french fries and fried chicken wings or something like that. But now these so called unhealthy foods are exceptions in our menu. I'm a little bit ashamed to say, but most of the time it is me who will eat a pack of chips or something very sweet and sugary. I can't imagine living without chocolate and cookies...
From some time we have our bread machine where I make a whole wheat bread. I'm buying my whole wheat flour in large 44 lb bags, but I use it only for the bread. For all the other cakes, cupcakes, muffins and cookies I use white flour. Yesterday I've decided to try using the whole wheat flour not only for bread. And that's how the idea for the "Whole wheat flour week" was born. From today until Friday I will make one whole wheat flour recipe a day. Check every day for the new recipe !
I hope you'll enjoy the idea!

Next : DAY 1 - Whole wheat blueberry muffins




Ще започна с малка предистория. През 2008 година съпруга ми  реши да започне здравословен хранителен режим. Причина бяха неговите 160 кг, които са много дори за двуметров мъж с едра костна структура и проблемите, които започнаха да се появяват в следствие на тези килограми - разширени вени, високо кръвно и т.н. Свързахме се с диетолог, който му изготви индивидуален хранителен режим базиран на "Зоната. Това положи края на пърженето, белия хляб, бекона и другите подобни "благини". Започнахме да се храним здравословно, без разбира се да изпадаме в другата крайност. От време на време си позволяваме тортички, мъфини, сладки или пък пица с пържени картофки и пържени пилешки крилца, но като цяло това са редки изключения. Срам ме е да си призная, но аз съм човека в семейството, който най - често прави стъпка в страни от правия път, я с пакет чипс, я с нещо много сладко и захарно. Трудно ми е да си представя живота без шоколад и бисквитки ! 
До края на 2008 съпруга ми свали 50 кг, чувстваше се здрав и щастлив, което  ни накара да продължим да се храним в Зоната. Както вече казах, не изпадаме в крайности, но се опитваме през по - голямата част от времето да поддържаме баланса между протеини, въглехидрати и мазнини.
От известно време имаме машина за хляб и понеже в Зоната белия хляб не е на почит, пека само хляб от пълнозърнесто брашно, което купуваме в 20 кг торби. До сега това брашно използвах само за правенето на хляб, а за всички мъфини и сладки - бяло брашно. Вчера, обаче се замислих какво ли ще стане, ако разнообразя сладките неща, които правя с такива приготвени  пълнозърнесто брашно. Така се роди идеята, за седмицата на пълнозърнестото брашно.
От днес до петък ще правя по една пълнозърнеста рецепта на ден, която ще споделям  с вас.
Не забравяйте да проверявате всеки ден каква е новата рецепта !
Надявам се идеята да ви хареса ! Ще се радвам да чуя мнението ви относно цялата идея, както и за всяка от рецептите !


Следва ДЕН 1 - Пълнозърнести боровинкови мъфини






No comments:

Post a Comment