Thursday, 8 September 2011

Rainbow Birthday Cake !!! Торта " Дъга" !!!

This Monday was my niece Nicole second birthday. She is one adorable little girl with beautiful smile, big brown eyes and pink cheeks that makes you want to squeeze them and never let go ! As all the kids that age she loves everything bright and colorful, so whats better than a Rainbow cake !


Unfortunately, the day was cloudy and rainy and I couldn't make one nice photo of the cake !  


Rainbow cake

For the cake I used two boxes of yellow cake mix, but if you have more time and a good recipe you can make it from scratch. With the help of the kitchen scale I measured  six equal amounts of the cake batter in separate bowls. One for each color - redorangeyellowgreenblue and violet. I used Wilton Gel colors.
The cake filling was a cream I usually make for a Strawberry Tiramisu Cake. Here is the recipe for it:

Whipped cream and mascarpone cake filling

300 ml mascarpone
3 table spoons  icing sugar
360 ml whipping cream ( 35% )

Hand mix the mascarpone with the sugar. In a separate bowl beat the whipping cream until fluffy. Fold the cream in to the mascarpone mixture. Be careful not to over mix, because this will make you cake filling runny !
I separated the cream in five equal amounts and colored it in redorangeyellowgreen and blue . Than I decided to give every layer different taste by adding chopped fruits.

Red - strawberries
Orange - orange
Yellow - banana 
Green - kiwi
Blue - blueberries


I've put the cake together and covered it with thin layer of butter cream frosting. Left it in the fridge for an hour and then covered it with Marshmallow Fondant which I prepared the day before.

Marshmallow Fondant

1 pound white mini-marshmallows 
2 tablespoons water
2 pounds icing sugar 
1/2 cup Crisco shortening 

Melt marshmallows with 2 tablespoons of water in a microwave. Place the bowl in the microwave and stir every 30 seconds until melted. It took me 2 minutes total. 
Take the bowl out and put 1/2 of the icing sugar ( It is very important to SIFT the sugar !!! ) and mix it with greased wooden spoon. Now grease your hands and the counter top generously and dump the marshmallow mixture on it. And here comes the messy part. Start kneading like you would do with dough, it is really sticky and at this point you will think " Why I haven't bought the Wilton ready to use fondant? ". Keep kneading and adding more sugar, re-grease your hands and counter when the fondant starts sticking. Soon you'll have a smooth elastic ball. 
If you are gonna need one color of fondant you can color it now or you can refrigerate it for at least 3-4 hours (best 24h) and than color it using gel food color. Before putting the fondant in to the fridge cover it with generous amount of Crisco, wrap it in double plastic wrap and put it in zip lock bag. 


BG

Този понеделник беше втория рожден ден на племенницата ми Никол. Тя е едно прекрасно малко момиченце, с красива усмивка, големи кафяви очи и розови бузки, които са толкова сладки, че ти се иска никога да не спираш да ги мачкаш и пощипваш. Като повечето деца в тази възраст, Никол харесва всичко шарено и цветно. В този случай няма нищо по - подходящо от торта " Дъга"!!!




За блатовете използвах готова смес, но ако имате време и хубава рецепта, можете да използвате нея. След като приготвих сместа, с помощта на кухненска везна разделих тестото на 6 равни части, за отделните цветове. Използвах гел боичките на Wilton, но би трябвало да стане и с друга хранителна боя.
За запълване на тортата използвах крема, с който правя Ягодово тирамису. Ето рецептата за него:


Крем със сметана и маскарпоне
300 мл маскарпоне
3 с.л. пудра захар
360 мл течна неподсладена сметана ( 35%)


Разбъркайте пудрата захар с маскарпонето. Разбийте течната сметана с миксер и прибавете при маскарпонето, като бъркате бавно и внимателно, защото силното разбиване ще втечни крема.
Разделете готовия крем на 5 равни части и го боядисайте в червено, оранжево, жълто, зелено и синьо.
Реших във всеки цвят да добавя някакъв нарязан на дребно плод, за да имат различен вкус различните нива.
Червено - ягоди
Оранжево - портокал
Жълто - банан
Зелено - киви
Синьо - боровинки




Сглобих тортата и я замазах с тънък слой маслен крем. Прибрах я за около час в хладилника, след което я покрих с приготвения от предишния ден Фондан от маршмелоуз и декорирах с цветя и мечета. Ето и рецептата за него:


Фондан от Маршмелоуз


450 гр бели бонбони маршмелоуз
2 с.л. вода
около 900 - 1 кг пудра захар
1/2 чаша шортънинг ( това е растителна мазнина и предполагам, че бял маргарин ще свърши същата работа)
Разтопете бонбоните с две лъжици вода в купа, чиито стени са намазнени. Спирайте микровълновата на всеки 30 секунди и разбърквайте и така до пълното стапяне на бонбоните. При мен това се случи за 2 минути.
Извадете купата от микровълновата и изсипете 1/2 от пудрата захар ( хубаво е да е предварително пресята) и разбъркайте с намазнена дървена лъжица. Намажете обилно ръцете си и плота, на който ще работите и изсипете сместа. Тук започва лепкавата част ! Започнете да месите, все едно месите хляб, на този етап ще е много лепкаво и ще съжалите, че не сте си купили готов фондан. Продължавайте да месите, добавяйки още захар и намазнявайки ръцете си и плота. Скоро ще се получи еластична гладка топка.
Ако ще ви е необходим само един цвят фондан, можете да го оцветите сега или можете да го приберете в хладилника за минимум 3-4 часа ( най- добре 24ч ) и след това да добавите боичките. Преди да приберете фондана в хладилника го намазнете обилно, увийте два пъти с кухненско фолио и затворете плътно в запечатващ се плик или плътно затваряща се кутия.

24 comments:

  1. Страхотна тортичка си направила! Следя ти блога с голям интерес :)
    Поздрави!

    ReplyDelete
  2. Радвам се, че ти е приятно в моето виртуално царство! :)

    ReplyDelete
  3. А с течни сладкарски бои дали ще стане?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Не би трябвало да е проблем. Аз използвам гел боичките, защото дават по-наситен цвят.

      Delete
  4. new york knicks, http://www.newyorkknicksjerseys.com/
    puma shoes, http://www.pumaoutletonline.com/
    cheap soccer jerseys, http://www.cheapsoccerjersey.net/
    ravens jerseys, http://www.baltimoreravensjerseys.us/
    tiffany and co, http://www.tiffanyandco.in.net/
    oklahoma city thunder, http://www.thunderjerseystore.com/
    miami heat jersey, http://www.miamiheatjerseys.net/
    boston celtics, http://www.celticsjersey.com/
    cheap oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasses-outlet.us.com/
    philadelphia eagles jerseys, http://www.philadelphiaeaglesjersey.us/
    chanel outlet, http://www.chanelhandbags-outlet.co.uk/
    oakley sunglasses wholesale, http://www.wholesaleoakleysunglasses.us.com/
    oakley,occhiali oakley,oakley italia,oakley occhiali,oakley sunglasses
    louis vuitton handbags outlet, http://www.louisvuittonhandbag.us/
    arizona cardinals jerseys, http://www.arizonacardinalsjersey.us/
    canada goose coats, http://www.canadagoose-coats.us.com/
    coach outlet online, http://www.coachoutletonline.in.net/
    michael kors canada, http://www.michaelkorsoutletcanada.in.net/
    ralph lauren,polo ralph lauren,ralph lauren outlet,ralph lauren italia,ralph lauren sito ufficiale
    ugg outlet uk, http://www.snowboots.us.com/
    hollister clothing, http://www.hollisterclothingstore.net/
    1013minko

    ReplyDelete