Christmas Honey & Spice Cookies / Коледни меденки

Pin It

Over the past four or five years baking honey & spice cookies for Christmas has become a tradition in our house. I tried many different recipes but there was always some problem, either the dough was very complicated to make and needed a lot of kneading or this part was easy, but the cookies were coming out very hard or spread too much and couldn't keep their shape until I've found the recipe I will share with you today. This is my third time making the cookies and the recipe never failed. Making the dough is easy, no tricky parts, no hours of kneading and the cookies... the cookies are soft and sweet and filled with flavor. Definitely my favorite honey cookies recipe ! I found it on Sunshine's Kitchen web site. 

 

Usually I decorate my cookies with royal icing or marshmallow fondant, or the combination of the two. I planned to do so for these cookies too. Actually I made my fondant and covered 1/3 of the cookies, and then I decided they are pretty enough with their nice color and smooth texture, so I removed the fondant and left them clean and simple. I don't know what's with me this year, but I want everything to be more traditional, simple and natural.

See how beautiful they are...and very yummy!

You won't regret trying them !

 

Дойде ред и на коледните меденки. През последните четири - пет години, печенето на меденки за Коледа се превърна в домашна традиция. За тези години опитах много и различни рецепти, но винаги имаше някакъв проблем...или тестото беше хипер сложно и се нуждаеше от часове месене или сладките ставаха твърди, раздуваха се и се губеха хубавите коледни формички и какви ли още не проблеми. Всичко това докато не открих медените сладки на Ирина Купенска от Sunshine's Kitchen. Правя ги за трети път и рецептата работи безотказно. Направата на тестото е много лесна, няма нужда от продължително месене, а сладките са просто невероятно вкусни, меки и ароматни. Няма нужда да престояват със седмици в кутии, за да омекнат, а са готови за консумация веднага. Определено тази рецепта за меденки ми става фаворит.

Обикновено, украсявам сладките, които правя с роял айсинг или фондан от маршмелоуз. Така бях планирала и тези. Направих си фондана и покрих 1/3 от сладките, но като погледнах вече украсените сладки до тези без покритие реших, че сами по себе си гладки, с медено кафяв цвят сладките са достатъчно красиви. Махнах фондана и ги оставих изчистени и семпли. Изобщо тази Коледа май се очертава да премине под знака на простотата, традицията, леките и изчистени форми. Малко странно за човек като мен, който се радва много на шареното, но такива са ми усещанията и мисля да им се доверя.

 

Ако още не сте направили меденки, опитайте по тази рецепта, няма да съжалявате!