Thursday, 16 February 2012

Grilled polenta with roasted garlic / Грилована полента с печен чесън

Hi, everyone! First of all I want to thank you all for your lovely comments. It is nice to know what people think about my blog. Your visits and comments give me motivation to continue doing what I'm doing. Thanks again.
Yesterday, I was very disappointed from my balance readings and with spring and summer on their way it is kind of  a good time to start getting in form. I know I'm supposed  to do that all year around, but let's be honest with all the winter holidays it is kind of impossible. Valentine's day is over and it is time to cut the sweets a little bit and to start eating in more balanced way. Keeping the right proportions of protein (30%), carbohydrates(40%) and fats(30%) works well for us. We were following this "diet" plan for the last 3 - 4 years.  And when I say diet plan I don't mean some strict, blind following, we just try to keep the proportions for most of the time, of course with some exceptions ( I'm the one cheating on regular basis ). So, don't be surprised if you don't see heavily frosted cupcakes coming one after another in my blog. I don't promise that, but at least I'm willing to try.




Ok, let's go to the recipe. Basically polenta is a dish made of boiled cornmeal and has a smooth, creamy texture. There are many ways to cook polenta and depending on the recipe it can be served as a side dish, appetizer or even a dessert. The texture and the neutral flavor of polenta makes it very versatile and open to different spices, sauces and additional flavors. Another advantage of polenta is it's low glycemic index, meaning that it takes longer for the body to digest it. It is a good source of proteins as well for those not eating meat. I can go on and on about all the benefits of polenta, but I'll stop there and just give you the recipe or else it will become a looong post, and I don't want to bore you .

As you can see it is very simple recipe. But believe me - a very tasty one. And is equally good when warm and cold. While I was mixing the hot polenta I had a voice in my head telling me to eat the whole thing right from the pot, but that's not the good way to go if I want to fit in my summer clothes.


I served the grilled polenta as a side dish to an oven - fried chicken. If you are curious about the yummy and still healthy chicken recipe come back tomorrow.


Ето ме отново на линия след кратко прекъсване за почивка след Св. Валентин. Първо искам да благодаря на всички, за хубавите коментари, които ми оставяте.Хубаво е човек да знае какво другите мислят за блога му. Вашите посещения и коментари са това, което ме кара да продължавам напред и да публикувам по -често. Благодаря ви!
През последните два дена имах възможността или по - скоро смелостта да се срещна с най - големия враг на жените - кантара. Ами, да ви кажа не беше много приятна срещата. Явно след всички кексчета, шоколади, мусове и т.н. ще трябва да се постегна, защото пролетта и лятото наближават, а няколкото килограма от горе няма да изчезнат от само себе си или с безразборно ядене на сладки неща. Знам, че човек трябва да мисли за фигурата и здравето си целогодишно, но покрай всички зимни празници това е доста непосилна задача. Нооо, Св. Валентин мина и следващия празник около, който се похапва доста обилно е Великден, така че е време сладкото да се поореже и фигурата да се приведе в по - добър вид с малко по - балансирано хранене. Пропорционалното разпределяне на протеини (30%), въглехидрати (40%) и мазнини (30%), което заляга в хранителния режим на Зоната работи безпогрешно при нас за последните 3-4 години. И за да не се стреснете, ще ви кажа, че няма да ви подлагам на някаква безумна диета, а просто балансирано хранене, което през последните години, за нас се превърна в начин на мислене, без разбира се да изпадаме в крайности. То това си е очевадно де, съдейки по повечето ми публикации. Някъде назад в блога вече споменах, кой от двучленното ни семейство най - често изневерява на режима, срам ме е пак да повторя. Ако не друго, то поне опитвам. 




Такаа, нека да преминем към вкусната част. Най - общо казано полентата е ястие приготвено от сварено царевично брашно или грис и се характеризира с гладка и кремообразна консистенция. Има много начини за приготвяне на полента, като в зависимост от приготвянето може да се сервира като предястие, гарнитура, основно ястие или десерт. Текстурата и неутралния вкус на полентата я прави много гъвкава и отворена към различни подправки, сосове и други добавки. Друго предимство на полентата е ниският и гликемичен индекс (ГИ), което казано на човешки значи, че е от онези храни, който ви държат сити за доста по -дълъг период от време. Няма да навлизам в подробности относно влиянието на ГИ в/у  отделянето на инсулин и съдържанието на захар в кръвта. Също така за хората, които не консумират месо и яйца, полентата може да бъде доста добър източник на протеин. Мога още много да изпиша по темата, но ще спра до тук, за да не ви отегчавам и ще ви покажа рецептата.


Адаптирано от : Mary Ellen's Cooking Creations

Както виждате приготвянето е повече от лесно,  и повярвайте ми, резултата е много вкусен. Приготвена по този начин полентата е вкусна и топла, и студена. Толкова е ароматна, че докато я разбърквах с подправките, чувах един вътрешен глас, който ме подканяше да унищожа вкусотията директно както е в тенджерата, нооо се въздържах, защото искам да влезна в летните си дрехи без да се порят по шевовете.




Сервирах грилованата полента като гарнитура към едно много вкусно "пържено" във фурната пиле. Ако идеята ви допада наминете утре от тук за рецептата.

20 comments:

  1. Не съм правила на грил, но ще пробвам. Рецептата ми хареса, а утре ще намина и за пилето:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Кенди, не хипер различно, като вкус от негрилованата, но е разнообразие някакво :)Поздрави!

      Delete
  2. Ради,кога ли ще се избавим от тази кантарена зависимост не знам.Като бях доста по-млада си казвах-стана ли на 40 и му отпускам края,ще ям колкото и каквото си поискам,пък каквато съм такава.Еми стнах на 40,но още съм всяка сутрин на кантара.И още се ограничавам пряко апетита си.
    А сега стига съм дърдорила,ами да кажа,че полентата е супер изкушаваща,особено с черитата.
    И пиленцето е страхотно,но откак бях на 90 дневната и ако искам да свалям не ги съчетавам.И има ефект.
    Така че днес ще си хапна от полентата,пък утре чакам да си бодна от пиленцето,мммм!

    Хубав ден,мила!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Роси, това май си е до живот... особено при жените. Аз обратно на теб до преди няколко години нямах никакви проблеми, хапвах си по най - безобразния начин, когато, каквото и по колкото ми душа иска и кантара почти не помръдваше. Сега обаче е друго нещо, имам чувството, че каквото хапна ми се залепя. Явно с годините метаболизма се променя, но както се казва, да сме здрави, пък другото ще се нареди! :) Поздрави!

      Delete
  3. Ради, срам, не срам - не съм опитвала полента :) Обаче звучи интересно! Хубава петъчна вечер :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Габи, качамак не си ли хапвала? То си е полента със сирене и запържена сланинка. Преди да се стегне е кашичка, която в моите представи е подобна на това, с което хранят прасенцата :)Но пък е лесно и вкусно, поне на нас ни допада. Поздрави!

      Delete
  4. Много елегантно поднесено! Доматките как хубаво си ги дисциплинирала в редичка :-)
    Никога не съм се изкушавала да опитам полента, но познавам някой, който много би й се зарадвал :-). От снимки към различни рецепти ми прави впечатление, че е важно в каква комбинация е сервирана - в случая с това пиленце изглежда като да е доста вкусно нещо...
    Поздрави и хубави почивни дни от мен!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Дени, радвам се, че ти харесва. А доматките, между другото бяха много приятна добавка към останалите неща. Хубави почивни дни и на теб!

      Delete
  5. Ради,точно преди два дни си направих една справка за всичко около килограмите ми и май ще трябва да понамаля и аз хапването.Не е лесно,но не е пък и невъзможно...
    Полента и аз не съм хапвала,но ми е интересен вкуса и и ще я направя в скоро време.
    Твоята порция изглежда много примамливо.
    Само това с проверката на думи е малко досадничко...все излизат грешки.
    Приятна почивка в почивните дни!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Живее, добре че писа за проверката на думи! Никак да не я обичам и винаги когато ми се налага да пиша измислени думички се изнервям по малко. Точно за това си мисля, че я изключих, още когато пусках блога, но явно не съм и веднага отивам да коригирам! Хубави почивни дни и на теб!

      Delete
  6. Приготвих цялото меню, с което се случиха и два революционни момента в моя готварски опит. Първо никога не бях купувала и готвила пилешко месо /аз съм нещо като вегетарианец, който яде риба и изключително рядко пиле и то само бяло месо :-)/, за тази рецепта обаче се престраших и взех мини филенца. Супер вкусни се получиха и мисля да ги приготвям и занапред. Второто нещо е полентата, която вече и на практика се убедих, че е много важно с какво се поднася. Наистина много подходяща добавка към пиленцето и по-здравословен заместител на варените картофи или ориз. Благодаря ти за вкусните рецепти, ВуВу и хубава седмица от мен :-)!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Дени, радвам се, че са ти се получили нещата! И аз покрай блога се престрашавам да опитвам неща, които преди даже не съм си помисляла да опитам или сготвя. За сега не съм имала неприятна изненада и всичко ми е харесвало. Явно човек трябва да експериментира! Хубава седмица и на теб!

      Delete
  7. tommy hilfiger outlet, http://www.tommyhilfigers.net/
    fitflop shoes, http://www.fitflop.in.net/
    new york knicks jersey, http://www.newyorkknicksjerseys.com/
    michael kors outlet online, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
    hermes birkin bag, http://www.hermesbirkin.org/
    wedding dresses uk, http://www.weddingdressesoutlet.co.uk/
    supra footwear, http://www.suprashoes.us.com/
    true religion jeans outlet, http://www.truereligionjeansoutlets.us.com/
    canada goose jackets, http://www.canada-goosejackets.us.com/
    new york jets jerseys, http://www.newyorkjetsjersey.us/
    michael kors uk, http://www.michaelkorsoutlets.uk/
    chicago bulls, http://www.chicagobullsjerseys.net/
    ugg boots, http://www.uggoutlet.in.net/
    moncler jackets, http://www.moncler.us.com/
    valentino shoes, http://www.valentinooutlet.us.com/
    chanel handbags outlet, http://www.chanelhandbagsoutlet.in.net/
    cheap ugg boots, http://www.uggbootscheap.eu.com/
    camisetas futbol baratas, http://www.futbol-baratas.com/
    los angeles clippers, http://www.clippersjerseystore.com/
    oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasses-wholesale.us.com/
    1013minko

    ReplyDelete
  8. tory burch outlet online, http://www.toryburchoutletonline.in.net/
    los angeles lakers, http://www.lakersjerseys.us/
    new balance, http://www.newbalanceshoes.in.net/
    air jordan 4 free shipping, http://www.airjordan4.org/
    nike running shoes, http://www.nikerunningshoes.cc/
    nike free, http://www.nikefree5.us/
    babyliss pro, http://www.babyliss.us.com/
    golden state warriors, http://www.warriorsjersey.com/
    nike outlet, http://www.nikeoutletstore.us/
    parajumpers outlet, http://www.woolrichoutletstore.us.com/
    real madrid jersey, http://www.realmadridjerseystore.com/
    oakley sunglasses, http://www.cheapoakleysunglassess.us.com/
    jordan 13, http://www.airjordan13s.com/
    ralph lauren polo, http://www.ralphlaurenoutlet.in.net/
    north face outlet, http://www.northface-outlet.cc/
    mcm backpack, http://www.mcm.in.net/
    michael kors outlet online, http://www.michaelkors-outlets.us.com/
    ugg outlet online, http://www.uggboots-outlet.co.uk/
    michael kors wallet sale, http://www.michaelkorswallet.net/
    swarovski crystal, http://www.swarovskicrystals.co.uk/
    1013minko

    ReplyDelete