Low - fat mini potato galettes and pork rolls / Диетични мини картофени галети и свински рулца

Pin It

See what we had last night for dinner. Something easy, fancy looking and the best part almost fat free.
My mini potato galettes are not even close to the traditional galette, which is usually made in a pie plate, over  buttery pie crust and with grated cheese between the thin potato layers, but just don't forget we are trying to look after what we eat these days.

For those of you who don't have problem getting in their summer clothes I'll suggest mixing 1/2 cup finely grated Parmesan cheese with 1 cup grated Gruyere or aged Cheddar cheese. Then when you start layering the potato slices, sprinkle with cheese mixture between the layers. Oh, and try to cut potatoes thinner than mine, if you can!

I served these cute mini potato galettes with pork rolls. I won't write recipe for them, because they were total improvisation. Basically you need thinly sliced tenderized pork meat,  salt, pepper and veggies for stuffing (green onions, peppers, celery, mushrooms, carrots etc.). To prepare you have two options: grilling, or browning them in hot wok. To the second option, when the meat is browned on each side add a little bit of white wine, cover and simmer for 15 - 20 minutes. Either way it is delicious!

 

Ето какво си хапнахме снощи за вечеря. Нещо лесно, симпатично и най - хубавата част почти без мазнина. Моите мини картофени галети са доста далеч от традиционният галет, който се приготвя в чиния за пай, има тънка маслена коричка от тесто и настъргано сирене между редовете, но нали се опитваме да следим какво и колко хапваме...

А на тези от вас, които няма проблем с влизането в летните дрехи, бих препоръчала между редовете картофите да поръсите със смес от  1/2 чаша фино настърган пармезан и 1 чаша настърган груер или стар чедър. И ако можете да нарежете картофите на още по - тънко от моите ще е най - добре!

Заедно с картофените галети хапнахме и свински рулца. За тях няма да пиша рецепта, защото бяха абсолютна импровизация. Най - общо казано ви е нужно свинско месо нарязано на супер тънки филийки, леко начукани, сол, черен пипер и зеленчуци за пълнене ( зелен лук, гъби, целина, моркови, чушки ...). За готвенето има две опции: да ги изпечете на грил или да ги запържите от всички страни в силно загрят уок. Ако изберете вторият начин, когато се запържат рулцата, залейте с малко бяло вино, покрийте с капак и оставете да покъкрят за 15 - 20 минути. И в двата случая става вкусна и лека вечеря.