Sunday, 19 February 2012

Low - fat mini potato galettes and pork rolls / Диетични мини картофени галети и свински рулца


See what we had last night for dinner. Something easy, fancy looking and the best part almost fat free.
My mini potato galettes are not even close to the traditional galette, which is usually made in a pie plate, over  buttery pie crust and with grated cheese between the thin potato layers, but just don't forget we are trying to look after what we eat these days.





For those of you who don't have problem getting in their summer clothes I'll suggest mixing 1/2 cup finely grated Parmesan cheese with 1 cup grated Gruyere or aged Cheddar cheese. Then when you start layering the potato slices, sprinkle with cheese mixture between the layers. Oh, and try to cut potatoes thinner than mine, if you can!


I served these cute mini potato galettes with pork rolls. I won't write recipe for them, because they were total improvisation. Basically you need thinly sliced tenderized pork meat,  salt, pepper and veggies for stuffing (green onions, peppers, celery, mushrooms, carrots etc.). To prepare you have two options: grilling, or browning them in hot wok. To the second option, when the meat is browned on each side add a little bit of white wine, cover and simmer for 15 - 20 minutes. Either way it is delicious!

 


Ето какво си хапнахме снощи за вечеря. Нещо лесно, симпатично и най - хубавата част почти без мазнина. Моите мини картофени галети са доста далеч от традиционният галет, който се приготвя в чиния за пай, има тънка маслена коричка от тесто и настъргано сирене между редовете, но нали се опитваме да следим какво и колко хапваме...



А на тези от вас, които няма проблем с влизането в летните дрехи, бих препоръчала между редовете картофите да поръсите със смес от  1/2 чаша фино настърган пармезан и 1 чаша настърган груер или стар чедър. И ако можете да нарежете картофите на още по - тънко от моите ще е най - добре!


Заедно с картофените галети хапнахме и свински рулца. За тях няма да пиша рецепта, защото бяха абсолютна импровизация. Най - общо казано ви е нужно свинско месо нарязано на супер тънки филийки, леко начукани, сол, черен пипер и зеленчуци за пълнене ( зелен лук, гъби, целина, моркови, чушки ...). За готвенето има две опции: да ги изпечете на грил или да ги запържите от всички страни в силно загрят уок. Ако изберете вторият начин, когато се запържат рулцата, залейте с малко бяло вино, покрийте с капак и оставете да покъкрят за 15 - 20 минути. И в двата случая става вкусна и лека вечеря.




   

10 comments:

  1. Много ми харесват картофките ти,чудно са ти се получили, и макар че аз си имам проблем с влизането в летните дрехи, не бих се лишила от пармезана върху тях:)
    И рулцата ти са много интересни,зеленината страхотно отваря цялото блюдо.
    Добре си хапвате, браво:)

    ReplyDelete
  2. Наистина се е получила вкусна и лека вечеря , а аз бих добавила и много красиво поднесена :)!
    Лека и спокойна нова седмица !

    ReplyDelete
  3. Красиво и вкусно...толкова апетитно изглежда тази рецепта.Прекрасна идея ни предлагаш-благодаря ти!
    Приятен ден-поздрави!

    ReplyDelete
  4. Благодаря ви, момичета! Хубава нова седмица!

    ReplyDelete
  5. Byby,
    много ви е приятна вечерята, прекрасно сервирана!
    Аз като имам проблем с дрехите, си купувам следващия размер, при подобни на твоето изкушения не мога да се въздържам;)))
    Хубав вторник!

    ReplyDelete
  6. И двете предложения супер много ми допадат,Ради!И кокетно поднесени както винаги!Картофените галети са много добра идея,особено със сирената ще опитам обезателно,благодаря!

    С пожелание за слънчев и спорен ден!

    ReplyDelete
  7. Ради (добре, че е Роси да разбера как се казваш :)), много вкусно изглеждат картофките! Няколко месеца ще съм на диетична вълна и определено ще ги опитам!
    Прегръдки!

    ReplyDelete
  8. Лесно меню и поднесено по изключително красив начин :-)!
    Поздрави

    ReplyDelete
  9. Video-games are action relax everyone's mind, with games such as Tiny Tanks or Tiny Planes and Tiny Planes Beta will be the attractive game people, in addition to games such as Run 3 unblocked or Run 4 unblocked or hacked unblocked games also very charismatic players. You try to play view, it is very attractive!

    ReplyDelete