Berry Croissant Galette / Кроасанов галет с ягоди и боровинки

Pin It

Three years ago while enjoying the afternoon coffee we started talking about our life in Montreal, what we like and don't like, what we want to change and how we see our future. We started imagining what would it be if we move to a small village, away from the craziness of the big city, surrounded by forests and beautiful nature. At the end of our discussion we knew that's the life we want to live or at least try and see how it feels. It took us some time to figure out how exactly to make it come true and three years after the conversation we have a plan to follow. If everything turns right, soon living in the woods won't be a dream anymore. You are probably asking yourself why I'm telling you that. The thing is that from the moment we've decided that we want to change the way we live, we have something like a joke, how my husband comes back from work in our little forest home, opens the door and the smell of a freshly baked pie greets him ( next comes the part where I appear with red oven mittens, holding the steaming pie !)... :) This is how I became obsessed with pies, galettes, tarts and everything similar.

The other day I bought some strawberries and blueberries with the idea of making a berry pie or tart. When I started gathering the needed ingredients I saw that I have a box of Pillsbury seamless croissant dough in the fridge. I was curious to see what will happen if I use it instead of a pie crust. The only think I knew was that it will be yummy. Believe me, I was absolutely right! The result was amazing! Imagine a freshly baked croissant topped with warm berries and their syrup, plus some whipped cream or ice cream ... delicious! 

You need a pack of Pillsbury Seamless Croissant Dough, strawberries, blueberries, strawberry jam and sugar. First clean and cut strawberries, put them in small bowl and cover with 1/4 cup ( more or less) sugar, leave them for at least 15 minutes. Roll the dough, spread some strawberry jam ( leaving 2 inch border), sprinkle blueberries, with the help of a slotted spoon remove strawberries from the bowl and pour over the blueberries. Fold the dough edges, brush with cream or egg wash, sprinkle some sugar and bake in preheated to 400 F for 20 - 25 minutes or until golden. Serve warm, topped with whipped cream or ice cream.

I almost forgot that today is the International Women's Day! So, happy holiday to all my female readers!

Честит 8-ми Март, мили дами! Бъдете нежни, обичани и красиви!

Десерта, който ви предлагам днес е свързан с малка история.

Преди около 3 години, докато се наслаждавахме на следобедно кафе с моето прекрасно момче, се заговорихме за живота ни в Монреал, какво ни харесва и какво не, какво бихме променили, как виждаме бъдещето си...Така от дума на дума, стигнахме до един момент, в който се замислихме какво ли ще е, ако се преместим да живеем някъде сред природата, в малко селце, заобиколено от гори и прекрасна природа, далеч от лудницата на големия град. В края на няколко часовият разговор вече знаехме, че това е живота, който искаме да живеем или ако не друго, то поне да опитаме. Отне ни доста време да открием начините, по които можем да сбъднем това наше желание и три години след разговора вече имаме някакъв план, който да следваме. Ако нещата се случат както трябва, скоро живота в гората няма да е само мечта. Да сме живи и здрави, другото ще го измислим! Вече сигурно се питате, каква е връзката с рецептата?!:) Ще ви кажа.

Откакто стигнахме до горе споделените решения, се появи нещо като шега, как когато отидем да живеем някъде там сред природата, съпруга ми се връща от работа в нашия малък сгушен горски дом, отваря врата и го обгръща аромата на току що изпечен пай, тук идва моята роля, когато се появявам от кухнята с големи червени ръкохватки и пай, от който се издига благоуханна пара! :) Цял филм сме измислили.:) Всички тези леко неразбираеми излияния имаха за цел да покажат, от къде идва манията ми по пайове, тарти, галети и т.н. 

Мине се, не мине седмица и у нас се пече някаква разновидност на пай. Точно поради тази причина онзи ден купих ягоди и боровинки с идеята да направя пай с пресни плодове. Започнах да си приготвям продуктите, но видях, че в хладилника има кутия с тесто за кроасани. Пустото ми любопитство надделя и реших да видя какво ще се получи, ако заменя стандартното тесто за пай, с такова за кроасани. Знаех си, че ще е вкусно, но резултата надмина очакванията ми! Представете си току що изпечен пухкав кроасан, залят с горещи парченца плодове и сока, който са пуснали, плюс лъжица сметана или сладолед...тотална вкусотия!

 

Нужни са само, тесто за кроасани ( 240 г ), ягодово сладко, боровинки, ягоди и захар. Ягодите се почистват и нарязват, слагат се в купа и се поръсват с 1/4 ч ( или на вкус ) захар, оставят се да престоят минимум 15 минути, за да си пуснат сока. Тестото се разточва, намазва се със сладко от ягоди ( оставяте около 5 см от края на тестото ), поръсват се боровинките и отцедените ягоди. Крайчетата на тестото се загъват и се пече в предварително загрята на 200°С фурна за около 20 -25 минути или до златисто. Сервира се топъл, гарниран с бита сметана или сладолед. Да ви е сладко!