Wednesday, 11 April 2012

2 Weeks of Easter Fun - Day 8 - Old Fashioned Bulgarian Easter Cookies / 2 Седмици Великден - Ден 8 - Курабийките на баба Норче


Last year in my Easter posts I shared with you the recipe for Peaches Cookies ( Praskovki ) which are very popular around Easter in Bulgaria. Now, I have for you something even more traditional - Kurabii or Old Fashioned Bulgarian Easter Cookies. It is difficult to tell where exactly they are coming from, because everything in Eastern Europe and especially Balkan Peninsular is so mixed up that it is impossible to trace, not only with these cookies but in general. The only thing I know is that for me they smell like Easter and childhood. My grandmother used to bake tons of these for Easter, as my husband's grandmother too.  A month ago, when my mother in law send us the original recipe for them I knew I'll bake them for Easter. I wanted to surprise my husband, because when he talks about his grandma Nora, he always tells a story about how delicious her Easter cookies were. And voila, I baked them and it is true - they are delicious!




The Old Fashioned Bulgarian Easter Cookies have a lot of variations. Some recipes ask for chopped walnuts, cocoa, some add different flavorings, but the base stays always the same. 


They are great for breakfast with milk or yogurt. Also they are very nice addition to a cup of tea or coffee.
Enjoy!


So far at " Two Weeks of Easter Fun":




Продължавам великденската вълна. Миналата година за празника приготвих прасковки , а за тази година още по - традиционните курабийки. Не знам за вас, но за мен курабийките са сладките, които свързвам най - много с Великден. Миришат ми на пролет и детство! Може би защото баба ми печеше тонове от тях... И, въпреки че са супер обикновени на вид винаги съм ги предпочитала пред другите великденски лакомства, има нещо много чаровно в тях, от онази чаровност дето само простите неща могат да носят. 
Преди около месец, когато майката на моето слънце ни изпрати оригиналната рецепта за курабийки, която бабата му е използвала знаех, че това ще са сладките за Великден. За жалост нямам щастието да познавам баба Норче, защото е починала още преди да се запозная със съпруга ми, но историите, които съм слушала за нейните кулинарни умения ми бяха като гаранция, че курабийките ще са вкусни. Те са великденският ми подарък за моето момче, защото винаги с такава носталгия и милост разказва за вкусните курабийки, които баба Норче е приготвяла в огромни количества и е държала скрити в специална стая. Достъпа до тях е бил ограничен и само тя имала право да бърка в голямата кофа с тежък капак и да разпределя полагащите се бройки вкусни курабийки. Нямаше начин да не го зарадвам с огромен куп курабийки, от които може да яде колкото си иска! 



Сигурна съм, че рецептата не е тайно откритие на баба Норче и сигурно се препокрива с рецептите на вашите баби, но им сложих това име, защото в нашето семейство те със сигурност ще останат и надявам се предадат в бъдещите поколения наименувани точно по този начин.





До сега в " Две Седмици Великден " :







10 comments:

  1. Чудесни са :)
    Курабийките на моето детство!
    Благодаря за споделената рецепта!

    ReplyDelete
  2. Чудесни са:) И на мен са ми любими от детството:)

    ReplyDelete
  3. И аз ги правех много когато сина ми беше войник :)... Еххх , щастливец е твоя съпруг ,Ради ,да ти е жив и здрав!
    Курабийките са наистина чудесни ! Хубав четвъртък ! Прегръдки !

    ReplyDelete
  4. Наистина съм Щастливец! :)
    Не знам на кой да благодаря освен на нея, че е до мен!
    Благодаря Бебо!
    @-}--}--
    Относно курабийките - Баба наистина ги прибираше в една кофа, голяма и метална с един метален капак, който сега не би ми бил проблем да вдигна, но тогава ми се струваше тежък, а отгоре имаше и една бетонна плочка да притиска по-силно. В общи линии Баба винаги ни излавяще като правихме опити да атакуваме курабийките! :)
    Сега е гот, защото няма метален капак, нито плочки!
    Страхотни курабийки!
    С прясно мляко също вървят много. Когато отпускаше от курабийките баба вареше прясно издоено козе мляко :)
    Мъничо благодаря, че ме върна едни години назад! ;)

    ReplyDelete
  5. "Войнишките курабии" - каквито и имена да имат в различните региони или семейства, факт е че са любими на всички ни- от детството до днес...Страхотни снимки, поздравления!
    А историята с кофата и плочката искрено ме разсмя...
    Хубави празнични дни!

    ReplyDelete
  6. Ради,какви са киправи и миньонки!Това и за мен е спомен от детството,защото е един от малкото десерти,които е правила майка ми.Но пък са вкусни!Аз все още не съм ги правила,затова ще си взема две,три от дажбата на милото!
    Прегръдки и хубав празник ви пожелавам на двамцата!

    ReplyDelete
  7. Почерпете се всички, има достатъчно, пък и да свършат пак ще направя! Весел празник на всички!

    ReplyDelete
  8. Ради,майка ми правеше курабийки,но с мас ,яйца и мляко-ставаха уникално мекички.топяха се в устата.Слагахме ги в машина за месо и излизаха различни по желание фигури.Цял ден си ги правехме,защото винаги в двойна доза.Сега имам козе мляко от нея,но нямам курабийки....
    Хубави Великденски празници-прегръдки!

    ReplyDelete
  9. Живе, ами освен да направим трампа, аз ще ти дам курабийки, а ти козе мляко. Така всички ще са доволни! :) Весели празници и на теб!

    ReplyDelete
  10. Бубу, пожелавам ти весело посрещане на Великден, а със сигурност ще е много вкусно и колоритно при вас!:)

    ReplyDelete