Mint and Chocolate Battenberg Cake for DB Challenge / Ментово - Шоколадов кейк Батенберг

Pin It

It's the end of the month which means that it is time for June's Daring Bakers Challenge.
Mandy of What The Fruitcake?! came to our rescue last minute to present us with the Battenberg Cake challenge! She highlighted Mary Berry’s techniques and recipes to allow us to create this unique little cake with ease.
I have to admit that I have never heard of this cake. I have seen many different variations but never knew that it is called Battenberg cake. This month hostess Mandy was very kind and shared with us not only a perfect step by step picture tutorial but also very interesting information and history of this royalty dessert.The first Battenberg cake was made to celebrate the marriage of Queen Victoria’s grand daughter, Princess Victoria, to husband Prince Louis of Battenberg. Traditionally the cake is flavored with almond extract and has the signature Battenberg markings - the yellow and pink squares (said to represent the four princes of Battenberg). The strips of sponge are glued together using jam (normally apricot) and the whole cake is covered in marzipan. Sometimes the edges are crimped and the top is patterned with a knife.
I've decided to change the recipe a little bit and make it in one of my favorite flavor combinations chocolate and mint. The cake turned out great, the pictures not so much, but still you can get the idea.

For more details about how to separate the cake pan in two and very complete step by step tutorial you can consult the PDF.

It may seem a little bit complicated but actually it's one of the simplest cakes I've ever made. So, don't hesitate to try it!

Previous Daring Bakers Challenges:
May 2012 - Challah Bread

И този месец неусетно се изниза, което значи, че е време за юнското предизвикателство на The Daring Bakers. Домакинята за този месец - Манди от What The Fruitcake?! е избрала да ни предизвика с един десерт, за който трябва да призная никога не бях чувала - кейк Батенберг. Виждала съм стотици различни вариации, но никога не съм знаела, че носи името Батенберг, нито пък, че има знатно потекло. 

За първи път този сладкиш е направен, за да отбележи сватбата на внучката на кралица Виктория, принцеса Виктория и принц Луи Батенберг. Традиционно тортата е ароматизирана с екстракт от бадеми и носи специфичната за рода Батенберг маркировка от жълти и розови квадрати ( за четирите принца Батенберг). Обичайно лентичките блат се слепват с кайсиево сладко и се покриват с марципан.

Аз обаче реших да променя малко рецептата, като използвам една от любимите ми вкусови комбинации - мента и шоколад. Получи се много приятен сладкиш и не чак толкова хубави снимки, но все пак идеята е ясна.

За по - подробна информация относно разделянето на тавичката на две, както и стъпка по стъпка в картинки можете да погледнете тук.

На пръв поглед може да ви се стори малко сложно, но всъщност това е може би най - простият сладкиш, който съм приготвяла. 

Предишни предизвикателства на The Daring Bakers:

Май 2012 - Хляб Хала