Veggie Quiche with Potato Crust / Зеленчуков киш с картофена кора

Pin It

Last few days the thermometer readings dropped a little bit and I used it for some baking and cooking. Now I have so many pictures to retouch and recipes to write that I wonder where to start. Plus my muse is still on vacation and I don't feel like writing at all, so may be my next few publications will be short and boring, but it is better than nothing.
Before I go to today's recipe I want to share with you the very first veggies grown in our little balcony garden. It is our first time and we had no idea if it is going to work, but for now everything looks perfect. Except the squirrels that recently started visiting our balcony, steeling cherry tomatoes and digging into the pots. If someone has a solution for that I'll be very happy to hear it!

As you can see our veggies are a lot smaller than those you see in grocery stores. That's because they were grown in small pots and without any kind fertilizer, but the taste and the smell....nothing like a store bought.

Now, lets go to the recipe part of my publication. It is about a Veggie Quiche with Potato Crust. It is nothing special or fancy. I just checked what I have in the fridge and made it.

If you are looking for something fresh and light to have for lunch or dinner that's the way to go.

Последните няколко дни, времето при нас се поразхлади и аз реших да се възползвам максимално от факта като приготвя някой неща, които си бях набелязала. Сега имам една камара снимки за сортиране и обработка, и се чудя от къде да ги захващам. Освен това музата ми за писане все още не се е върнала от ваканцията, в която излезе без предупреждение, така че най - вероятно следващите няколко публикации ще бъдат кратки и скучни, но е по - добре от нищо.

Преди да премина към днешната рецепта искам да ви покажа първите зеленчуци, които набрахме от импровизираната градинка на малкият ни градски балкон. За първи път се захващаме с подобна дейност и съмненията в началото бяха големи, дали изобщо ще излезе нещо, и дали няма да уморим всичко още в зародиш. Но някак, без много излишни усилия нещата се получиха и всичко е перфектно, поне за сега. Единственият ни проблем са катериците, които все по - често започнаха да посещават балкона ни. Имат силно предпочитание към чери доматите и от тях не можем да се вредим да ги опитаме. Освен това започнаха да ровят в саксиите и да оставят голяма бъркотия след себе си. Ако някой се е сблъсквал с подобен проблем и е открил решение, моля да сподели!

Малко са ни дребнички зеленчуците, но това е нормално, като се има в предвид, че ги гледаме в не много големи саксии, а и не са торени по абсолютно никакъв начин. Не знам дали защото ние си ги гледаме или защото нямат добавени никакви химии, но са може би едни от най - вкусните зеленчуци, които съм опитвала!
Така, похвалих се със скромната си реколта и спокойно мога да премина към днешната рецепта за един зеленчуков киш с картофена кора. Нищо впечатляващо или специално, просто разгледах какво имам в хладилника и го забърках.

Ако обичате лесни и леки храни, мисля че рецептата ще ви допадне!