Sunday, 14 October 2012

Zucchini Cream Soup and Beautiful Fall Colors / Крем - супа от тивички и красивите цветове на есента


A cup of warm homemade soup is always appreciated this time of year. My first soup for this Fall was a rich and creamy zucchini soup with coconut milk. Not only it is easy to prepare but it contains just a touch of fats contrary to the old fashioned cream soups made with lots of cream and butter, as well as flour or corn starch used as thickening agents. At home we are trying to avoid all these not so healthy ingredients without compromising the taste of what we eat. So, let's see how we do it:



As you can see for the whole recipe there are just two tablespoons of olive oil, plus the fat from coconut milk. If you don't like the taste of coconut milk you can always substitute with cow's milk. No butter, no cream, no flour but still creamy and delicious. It is worth trying !



Купичка топла домашно приготвена супа е винаги добре дошла през хладните есенни дни. Първата супичка, която приготвих тази есен беше ето тази крем-супа от тиквички с кокосово мляко. Положителната и страна е, че става изключително лесно и бързо, както и факта, че съдържа смешно количество мазнини за разлика от по - старите рецепти, където в списъка със съставки ще видите доста масло, сметана, брашно и нишестета за сгъстяване. Все неща, които не са много здравословни, и които се опитваме да избягваме когато това е възможно, без разбира се да засягаме добрият вкус.  Има и отрицателна страна - свършва много бързо!
Ето и рецептата:



Както виждате за цялата супа има само две супени лъжици зехтин, плюс мазнините, които се съдържат в кокосовото мляко. Тези от вас, които не харесват вкуса на кокос могат да заменят с краве мляко. И така без масло, без сметана, без брашно, а все така кремообразна и вкусна супа! Струва си да бъде опитана! 



It will be even more yummy if while sipping from the soup, you look at all the beautiful colors outside of your window! 
"Autumn is a second spring when every leaf is a flower"
                                                                  Albert Camus

Ще бъде още по-вкусно, ако докато си посръбвате от тази супичка се наслаждавате на красивите шарки и окраски на есента!
"Есента е втора пролет, където всяко листо е цвете" 
                                                                                                  Албер Камю



























28 comments:

  1. Катеричката , кълвача , снимката под катеричката , пътечката в пожълтялата гора ...все красиви ,много красиви снимки ,Ради !
    Поздравления за усета да видиш красотата :* !
    И супичката чудесно поднесена ,как да не изтичаш в кухнята и да я приготвиш веднага :)....!
    Хубава вечер и лека седмица ,Ради !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Мерси, Ванюшке! Есента е приказен сезон с всички тези прекрасни цветове няма как човек да остане безразличен!

      Delete
  2. Красива и цветна есен! Много хубави снимки, Ради! Супичката е една от любимите ми! Хубава седмица! :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Мерси, Дани! Хубава седмица и на теб!

      Delete
  3. Хубава е есента в града!
    И аз приготвям все здравословни супи напоследък... с магическата съставка пресен джинджифил :-)
    Поздрави

    ReplyDelete
    Replies
    1. Дени, и аз много харесвам джинджифила! Миналата седмица правих друга крем супичка и настъргах малко, придава много приятен вкус.

      Delete
  4. Уби ме с тези снимки,Ради!
    Особено с кълвача и катеричката-брилянтни са!
    А супата и у нас е една от най-любимите,ти също си я представила много уютно!Кокосовото мляко ме интригува в рецептата!
    Поздрави и хубава седмица!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Роси, кълвача беше уникален! Направих му сигурно 100 снимки, но толкова бързо се движеше, че само 1-2 са станали по-ясни. Хубава седмица и на теб!

      Delete
  5. Биби,
    много обичам крем-супички, обичам и с тиквички, но не съм опитвала с кокосово мляко. И това с мазините ми хареса, абе изобщо, този уикенд още ще сме на нея;))
    ЧУдесни есенни снимки, чудесни!!! Откъдето и да са, много ми харесаха!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Мъхче, всички снимки са от Монреал, есента тук е прекрасна...и не само тук разбира се, но различните видове клен определено правят нещата още по-цветни!

      Delete
  6. Насладих се и на супата и на снимките-уникални са!
    Хубава неделя ти желая!

    ReplyDelete
  7. Excellent post. I used to be checking continuously this blog and I’m impressed!
    Very helpful info particularly the ultimate part Jelly Gamat Bandung
    care for such information much. I used to be seeking this
    particular info for a long time.

    ReplyDelete